E’ l’unico vitigno a bacca rossa autoctono del Lazio che alcune aziende, come quella segnalata, hanno cercato con buon successo di recuperare. L’uva, vendemmiata ad ottobre inoltrato, viene lasciata a macerare sulle bucce e poi fermentata in acciaio. L’affinamento viene svolto anche in botti di rovere. Il prodotto che ne scaturisce è piacevole, intenso con profumi asciutti e penetranti, con tannini armonici che si sentono bene al palato. Al naso esprime sentori di piccoli frutti rossi, come la ciliegia che si fondono con note speziate di chiodi di garofano e cannella. Si accompagna bene a piatti a base di carne e con formaggi, anche stagionati. Va servito intorno ai 18°C, con una consigliata precedente ossigenazione.

In breve

• Tipo: ROSSO
• Vitigno: Cesanese Comune e Cesanese d’Affile
• Annata: 2024
• Colore: Rosso rubino intenso
• Fascia di prezzo: Tra 10 e 20 €

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